病院食で出た麻婆豆腐を再現したくて
メインディッシュが、ピザにも関わらず
麻婆豆腐作りをはじめたワタス。
ワタスでも食べられる麻婆豆腐ということで
徹底的にオイルカット＆辛味カットで作ります。
まず、ひき肉は鶏。
市販のものは、皮ごとミンチにしてるものが多いので
自ら、皮なし胸肉（１００ｇ）を包丁で叩いて、粗めのミンチに。
水（３５０ｃｃ）を沸かして、ミンチをいれ
固まらないようにほぐしつつ、アクをとる。
中華だしの素（少々）、おろしニンニク＆ショウガ（適量）、
酒、砂糖、味噌（各大さじ１）、
オイスターソース（大さじ1/2）、醤油（小さじ１）で調味し
シメジ（1/2パック）と木綿豆腐（1/2丁）を崩しながら加えて、しばし煮る。
すりごま（大さじ１）を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら
皿に盛って、ネギ（適宜）をちらして完成。
これがまあ、激ウマでね。
病院で食べたヤツは、「これが病院食か！」っつーほど
塩分が強かったんだけど、今回は塩分調整もバッチリ。
（味噌やオイスターソースは、種類やメーカーによって
塩分量が違うので、ご自分でその辺は調整してくだぱい）
豆腐崩しまくって白飯に乗せて食ったら、
永遠に止まりまへんで、これ。
「（見た目）味うすそうだなー」と疑っていたＳ君も
なんだかんだ、めっさ箸進んではりました。
キノコ類をもっとたくさん入れてもグゥです。
ダイエットしてる方にもおすすめだわ。
ご飯食べすぎないようにだけ、気をつければね。
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